Semi-frio de Iogurte e Morango

Semi-frio de Iogurte e Morango

Ingredientes:

Semi-frio	Molho de morango
6 folhas de gelatina incolor 3 folhas de gelatina vermelha 300 g de morangos + morangos para decorar 140 g de açúcar 400 ml de natas 2 iogurtes naturais açucarados 2 claras	200 g de morangos 150 g de açúcar

Confecção:

1. Demolhe separadamente as folhas de gelatina em água fria.
2. Bata as natas. Adicione-lhes os iogurtes. À parte, bata as claras em castelo. Junte-lhes 40 g de açúcar, bata mais um pouco e envolva-as no preparado de natas.
3. Divida o preparado em duas partes, sendo uma maior.
4. Arranje os morangos e triture-os. Junte-lhes 100 g do açúcar e leve-os a lume brando durante 3 minutos, mexendo. Retire e adicione as folhas de gelatina vermelhas espremidas, deixe arrefecer um pouco e depois junte este preparado à quantidade maior.
5. Passe uma forma redonda de aro por água fria, escorra-a e deite nela metade do creme de morango. Leve ao congelador até solidificar um pouco.
6. Retire 3 colheres, de sopa, do preparado de iogurte (branco) e junte-lhes as folhas de gelatina incolor bem espremidas. Leve-as a lume brando, até derreterem, e junte-as ao creme de natas.
7. Verta o creme de iogurte na forma por cima do creme de morangos, leve ao congelador a solidificar. Termine com o restante creme de morangos e reserve no congelador até solidificar.
8. Desenforme sobre um prato e decore com morangos cortados ao meio.
9. Prepare o molho de morango: lave, arranje e triture os morangos. Junte o açúcar e leve a lume brando, mexendo ocasionalmente até obter ponto-fio. Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador, ao afastá-los deve formar-se um fio com pouca resistência. Deixe arrefecer. Verta sobre a delícia e sirva-a fresca.