Sobremesa merengada
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Fonte: Portal Serra da Estrela

Ingredientes:

  • 30 g de miolo de avelã ralado
  • 3 bolachas do tipo Maria
  • 8 fatias de pão de forma
  • 2,5 dl de leite
  • 50 g de margarina
  • 50 g de açúcar em pó
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto
  • 100 g de geleia à escolha
  • 2 claras
  • 60 g de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (de sopa) de açúcar em pó
  • Margarina q.b.

Confecção:

Retire a côdea e corte o pão aos bocadinhos. Regue o pão com o leite e deixe embeber.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o miolo de avelã moído, o ovo e as 2 gemas.
Bata as 2 claras em castelo. Adicione as bolachas, também bem partidas, ao pão. Misture muito bem.
Unte um pirex com um pouco de margarina e deite o preparado. Leve a cozer em forno médio a 180º C, durante 25 minutos. Retire do lume, salpique o doce com o vinho do Porto e barre com a geleia ou outro doce.
Bata em castelo as outras 2 claras, juntando a pouco e pouco o restante açúcar e o sumo de limão. Cubra o doce com o merengue e polvilhe com uma colher de sopa de açúcar em pó. Leve a alourar em forno muito quente a 250º C.
Deixe arrefecer e sirva.




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