Sonhos de abóbora
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Fonte: Restaurante "A Margarida"

Ingredientes:

  • 100 gr de Abóbora
  • 100 gr de Farinha
  • 2,5 dl de Água
  • 5 Ovos
  • 1 colher de café de Fermento em pó
  • 1 colher de café de Sal
  • Calda de açúcar e canela q.b.

Confecção:

Coze-se a polpa de abóbora sem casca, e deixa-se escorrer num passador de um dia para o outro.
Espreme-se a abóbora num pano, até tirar o máximo de água, e pesam-se as 100 gr.
Põe-se a água a ferver com o sal, junta-se a farinha, mexe-se bem e deixa-se ferver um pouco até a farinha cozer.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Depois de arrefecer junta-se um ovo e amassa-se bem com a mão.
Repete-se a mesma operação com os restantes ovos.
Junta-se a abóbora, o fermento e bate-se muito bem com uma colher de pau, até a massa estar bem homogénea.
Com uma colher de sopa, vá retirando a massa, e com a ajuda de outra colher de sopa, ponha um a um a fritar em óleo quente, até crescerem e rebentarem, pondo-os de seguida sobre papel absorvente.

Para finalizar, e colocados num recipiente, podem ser polvilhados com canela e açúcar, ou regados com calda de açúcar.




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