Tartatin
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Ingredientes:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 130 g de açúcar (80 g para a massa e 50 g para o recheio)
  • 50 g de manteiga gelada
  • 3 ou 4 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 maças grandes e ácidas


Confecção:

Misture a farinha com 80 g de açúcar, a manteiga aos pedaços e 1 ovo. Faça uma massa fina e ponha-a no frigorífico, durante 1 ou 2 horas, a descansar. Coloque numa forma, de ir ao lume e ao forno, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e as maças cortadas aos pedaços, e aqueça até derreter o açúcar. Estenda a massa com as dimensões da forma e com 1,5 cm de espessura, faça um corte em cruz no centro e ponha em cima das maças. Leve ao forno, a 225º C, durante 15 a 20 minutos ou até estar cozinhada, e depois de esperar um bocado, vire cuidadosamente ao contrário, para colocar numa travessa. Sirva quente.




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