Tarte de amêndoa da Carolina
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Ingredientes:
  • 200 g de açúcar
  • 1,5 dl água
  • 5 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 150 g de amêndoa ralada na picadora

Confecção:

Leva-se ao lume o açúcar com a água e deixa-se ferver aproximadamente 3 minutos, junta-se a amêndoa e mexe-se bem. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. À parte batem-se as gemas com o ovo inteiro e deita-se pouco a pouco a mistura de amêndoa. Mistura-se bem e deita-se na tarteira previamente forrada com massa folhada. Polvilhar com açúcar em pó. Vai ao forno ligeiramente acima do médio aproximadamente 25 minutos.

Nota: Pode ser adicionada raspa de limão ao recheio da tarte.



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