Tarte caseira de frango - Doces & Companhia

Tarte caseira de frango

Ingredientes:

Massa	Recheio
2 xícaras de farinha de trigo 1/3 xícara de manteiga gelada 1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada 1 colher (chá) de sal 1 gema 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada	2 peitos de frango 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xícaras de água 1/2 xícara de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1 tomate picado sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 talo de salsão 1 cenoura 1 folha de louro Sal e pimenta do reino

Confecção:

Prepare a massa colocando a farinha em um processador juntamente com a manteiga e a gordura vegetal, acrescente o sal e pulse até obter uma textura de areia grossa. Acrescente a gema e pulse novamente. Coloque a água aos poucos pulsando até que a massa ligue. Não bata a massa em excesso. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 6 horas. Para o recheio, coloque em uma panela 4 xícaras de água, o talo de salsão, a folha de louro e a cenoura cortada em rodelas, leve à fervura e acrescente um pouco de sal, coloque os peitos de frango e cozinhe até que estejam macios, cerca de 20 minutos, Deixe esfriar no caldo. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento. Desfie grosseiramente os peitos de frango. Coloque em uma panela a cebola picada com a manteiga, refogue até a cebola ficar macia, salpique com a farinha de trigo e misture bem, acrescente o tomate bem picado e o peito de frango desfiado, misture e acrescente o caldo reservado e com o leite. Misture bem e cozinhe o recheio em fogo baixo por 15 minutos, mexendo regularmente. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes, abra com o rolo e forre com uma das metades, uma forma canelada para tortas (22 cm aproximadamente) encha com o recheio, pincele as bordas com um pouco de clara e cubra com a outra metade da massa. Faça com um palito alguns furos na tampa. Asse a torta em forno médio por 35 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva com salada.