Tarte caseira de frango
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Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de manteiga gelada
  • 1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 peitos de frango
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro Sal e pimenta do reino

Confecção:

Prepare a massa colocando a farinha em um processador juntamente com a manteiga e a gordura vegetal, acrescente o sal e pulse até obter uma textura de areia grossa. Acrescente a gema e pulse novamente. Coloque a água aos poucos pulsando até que a massa ligue. Não bata a massa em excesso. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 6 horas. Para o recheio, coloque em uma panela 4 xícaras de água, o talo de salsão, a folha de louro e a cenoura cortada em rodelas, leve à fervura e acrescente um pouco de sal, coloque os peitos de frango e cozinhe até que estejam macios, cerca de 20 minutos, Deixe esfriar no caldo. Reserve 2 xícaras do caldo do cozimento. Desfie grosseiramente os peitos de frango. Coloque em uma panela a cebola picada com a manteiga, refogue até a cebola ficar macia, salpique com a farinha de trigo e misture bem, acrescente o tomate bem picado e o peito de frango desfiado, misture e acrescente o caldo reservado e com o leite. Misture bem e cozinhe o recheio em fogo baixo por 15 minutos, mexendo regularmente. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes, abra com o rolo e forre com uma das metades, uma forma canelada para tortas (22 cm aproximadamente) encha com o recheio, pincele as bordas com um pouco de clara e cubra com a outra metade da massa. Faça com um palito alguns furos na tampa. Asse a torta em forno médio por 35 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva com salada.



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