Tarte de Cereja
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Ingredientes:

     Massa      Recheio     Merengue
  • 1 base para tarte
  • 200 g de cerejas descaroçadas
  • 125 g de açúcar
  • 5 dl de leite
  • 5 gemas
  • 1 casca de limão
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1 colher (chá) de maisena
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar em pó

Confecção:

Comece por preparar o recheio: dissolva a maisena no leite frio e leve ao lume, juntamente com o açúcar, a vagem de baunilha e a casca de limão. Sem parar de mexer, deixe engrossar um pouco e retire do lume. Quando este preparado estiver morno, acrescente-lhe as gemas, previamente batidas. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer. Depois de estar morno, verta este creme sobre a base de tarte e mergulhe nele as cerejas. Reserve.
Entretanto, prepare o merengue: bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno até dourar. Deve servir esta tarte apenas depois de estar fria.



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