Tarte de Doce de Ameixa - Doces & Companhia

Tarte de Doce de Ameixa

Ingredientes:

Massa	Cobertura
250 g de farinha com fermento 125 g de margarina 125 g de açúcar 1 ovo	1/2 lata de leite condensado 1/2 decilitro de leite magro 50 g de açúcar 1 ovo 1 pauzinho de canela casca de 1 limão doce de ameixa preta com pouco açúcar q.b.

Confecção:

Massa: Bata a farinha com a margarina até ficar em ponto de areia. Junte depois o açúcar e o ovo, batendo pouco e deixe repousar 30 minutos. Cobertura: Ferva o leite com o pau de canela e a raspa de limão. À parte, misture o açúcar com o ovo e junte depois o leite em fio mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Forre uma forma de tarte com a massa, pique-a com um garfo e leve-a a forno médio a cozer cerca de 15 minutos. Retire do forno, encha a tarte com o creme de leite e leve novamente ao forno durante 15 a 20 minutos até a massa alourar. Retire do forno e desenforme. Cubra a tarte com uma camada generosa de doce de ameixa preta com pouco açúcar (de preferência feito em casa de forma a ficar um pouco ácido). Leve ao frigorífico e serva fria.
Nota: Esta tarte é uma óptima sobremesa para os dias de Verão visto ser muito leve e fresca.