Tarte de Doce de Ameixa
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Ingredientes:

     Massa      Cobertura
  • 250 g de farinha com fermento
  • 125 g de margarina
  • 125 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 decilitro de leite magro
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pauzinho de canela
  • casca de 1 limão
  • doce de ameixa preta com pouco açúcar q.b.

Confecção:

Massa: Bata a farinha com a margarina até ficar em ponto de areia. Junte depois o açúcar e o ovo, batendo pouco e deixe repousar 30 minutos. Cobertura: Ferva o leite com o pau de canela e a raspa de limão. À parte, misture o açúcar com o ovo e junte depois o leite em fio mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Forre uma forma de tarte com a massa, pique-a com um garfo e leve-a a forno médio a cozer cerca de 15 minutos. Retire do forno, encha a tarte com o creme de leite e leve novamente ao forno durante 15 a 20 minutos até a massa alourar. Retire do forno e desenforme. Cubra a tarte com uma camada generosa de doce de ameixa preta com pouco açúcar (de preferência feito em casa de forma a ficar um pouco ácido). Leve ao frigorífico e serva fria.
Nota: Esta tarte é uma óptima sobremesa para os dias de Verão visto ser muito leve e fresca.



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