Fonte: CM Vinhais

Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 500 g de açúcar
• 100 g de amêndoa pelada e passada
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 chávena bem cheia de polpa de grão-de-bico
• 1 pitada de canela

Confecção:

Começa-se por cozer bem o grão de bico e, depois, passa-se pela máquina 1, 2, 3 ou pelo passe-vite. Seguidamente, põe-se o açúcar em ponto fraco, mistura-se a polpa do grão, a manteiga e a amêndoa. Deixa-se ferver, retira-se do lume, juntam-se as gemas batidas e a canela. Depois, coloca-se, de novo, ao lume e deixa-se engrossar um pouco. Finalmente, coloca-se tudo na forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno médio (200º C).

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