Tarte de Maçã com Canela

    Para a massa:

• 175 g de farinha
• 90 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1/2 colher (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• Uma pitada de sal
• Água q.b.

     Para o recheio:

• 750 g de maçãs
• 60 g de açúcar
• Manteiga q.b.
• 1 colher (chá) de canela

Confecção:

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa e abra uma cavidade ao centro. Coloque dentro desta os restantes ingredientes referidos para a massa e amasse bem, juntando água em quantidade necessária para obter uma massa elástica. De seguida, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda esta massa. Reserve cerca de 1/3 para a tampa da tarte e, com a restante, forre uma tarteira previamente untada.
Depois descasque as maçãs e corte em lâminas finas. Coloque uma camada de maçã na tarte e polvilhe com o açúcar, previamente misturado com a canela. Polvilhe ainda com nozinhas de manteiga. Faça camadas alternadas até acabar os ingredientes e tape com a massa que reservou, unindo bem as extremidades. Faça um corte em cruz, para deixar sair o vapor, e pincele com ovo batido.
Cole pequenas decorações, feitas a partir dos restos de massa, e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos. Findo este tempo, retire a tarte do forno, desenforme e, se pretender dar um pouco de colorido, pincele com corante alimentar vermelho.

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