Tarte de Queijo Fresco

Ingredientes para forrar a forma:

•  200 g de bolacha Maria (moída pela máquina)
•  125 g de margarina
•  1 cálice de licor (vinho do Porto ou licor Beirão)

Mistura-se tudo com a mão e forra-se a forma que deve ter fundo falso.

Ingredientes para o recheio:

•  500 g de queijo fresco (ou requeijão)
•  150 g de açúcar
•  5 ovos
•  sumo e raspa de 1 limão

Desfaz-se o queijo com um garfo. Mistura-se o açúcar , as 5 gemas, o sumo e a raspa de limão, com uma colher de pau. Por fim bate-se as claras em "castelo".
Deita-se este preparado na forma já forrada e vai ao forno. Quando cozido (verificar com um palito) pode-se pincelar com geleia para dar brilho.

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