Tarte de requeijão e avelãs
Ingredientes:
* - Não convém utilizar requeijão salgado (como o de Seia), mas sim o
requeijão normal o mais fresco possível.
Confecção:
Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão até aumentarem um pouco de
volume. Junta-se a manteiga amolecida e a farinha misturando-se tudo muito bem.
Desfaz-se o requeijão na picadora, ficando em “pasta”, e junta-se ao preparado.
Picam-se grosseiramente as avelãs (na picadora) e acrescentam-se também.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com cuidado no preparado.
Unta-se muito bem uma forma de tarte** (ou bolo) com manteiga, polvilhando de
seguida com farinha. Deita-se dentro o preparado e vai ao forno a 200º C até
ficar cozido e um pouco louro por cima. Retira-se da forma e deixa-se arrefecer.
Quando estiver fria barra-se por cima com o doce de ginja (ou alperce) e
salpica-se com chocolate em raspas.
** - Deve-se utilizar uma forma de tarte com o fundo amovível porque esta tarte
tem a tendência a ficar agarrada à forma.
© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade