Tartes divinas
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 200 g de farinha
  • 125 g de açúcar
  • uma pitada de sal
  • 2-3 gotas de essência de baunilha
  • 25 g de amêndoa picada
  • 125 g de manteiga derretida
  • 4 gemas de ovo
  • 1,5 dl de vinagre de cidra
  • 2 maçãs
  • casca de 1/2 laranja
  • polpa de 1 laranja
  • casca de 1 limão
  • 75 g de passas
  • 75 g de cerejas picadas
  • 175 g frutos secos
  • 175 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 de cravinho-da-índia moído
  • 1 colher de pimenta-da Jamaica
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 125 g de nozes

Confecção:

Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal para uma tigela grande e misture a amêndoa. Faça um buraco ao centro e adicione a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas. Com as pontas dos dedos, misture bem os ingredientes. Amasse até obter um preparado macio. Depois, coloque a massa numa superfície de trabalho e amasse-a com as mãos enfarinhadas, até ficar uniforme e suave. Embrulhe-a em película aderente e coloque no frigorífico, por 40 minutos. Para fazer o recheio, leve o vinagre de cidra ao lume, num tacho grande, até ferver. Adicione as maçãs, a casca e a polpa da laranja, a casca de limão, as passas, as cerejas picadas, os frutos secos, o açúcar mascavado e a canela, o cravinho-da-índia moído, a pimenta-da Jamaica. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando para o açúcar não pegar ao fundo. Retire do lume e deixe arrefecer, durante cerca de 10 minutos. Verta o recheio para uma tigela, acrescente o brandy e as nozes e misture muito bem. Prove o recheio e adicione mais açúcar ou especiarias, se achar necessário. Aqueça o forno a 190° C. Tenda a massa até obter uma espessura fina. Corte pequenos círculos (cerca de 24) e com eles forre forminhas caneladas. Preencha-as com o recheio. Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida, corte-as em tiras e com elas cubra um terço das tartes. Polvilhe as restantes com nozes picadas e açúcar. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva as tartes polvilhadas com açúcar em pó.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2010, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade