Massa Mistura-se tudo muito bem e no fim vai-se deitando a farinha precisa
para tender bem a massa. Estende-se bem com o rolo e corta-se em rodelas.
Com formas para queques viradas ao contrário, moldam-se as tigelinhas com a
massa.
Põem-se num tabuleiro e vão ao forno a cozer até estarem loiras, tiram-se então
para fora e viram-se sobre um pano com muito jeito para não se quebrarem.
Recheio
Coloca-se o açúcar ao lume até atingir o ponto de espadana, retira-se do lume e
deixa-se arrefecer. Desfazem-se muito bem as gemas sem bater e misturam-se com o
açúcar e vai ao lume até levantar fervura. Deixa-se arrefecer um pouco e
enchem-se as tigelinhas que serão polvilhadas com canela posteriormente.