Ingredientes:

• 100 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• Raspa da casca de 1/2 limão
• 50 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Misture a raspa do limão. Adicione a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore na massa. Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro rectangular, deite-lhe a massa dentro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, nos 180º C. Depois de pronta, desenforme sobre um pano limpo e polvilhado com açúcar e enrole a torta.
Nota: Esta torta fica mal cozida no interior, com textura de pudim.

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