Torta de chocolate II
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Ingredientes: Torta de chocolate III

     Massa      Cobertura e recheio
  • 7 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 4 claras
  • 25 g de cacau em pó
  • 37 g de amêndoa triturada
  • 55 g de manteiga
  • 375 g de natas
  • 600 g de chocolate branco

Confecção:

Bata as gemas com 100 g de açúcar até obter um creme fofo. À parte, bata as claras com o restante açúcar até ficarem em castelo firme. Peneire o amido com a farinha e com o cacau. Acrescente-lhes a amêndoa e envolva no preparado das gemas, alternando com as claras. Por fim adicione a manteiga amolecida. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano e deixe arrefecer.

Recheio e cobertura
Leve as natas ao lume até levantarem fervura e retire adicionando de imediato o chocolate partido em pedacinhos e mexa até se derreter por completo. Recheie a torta com metade deste preparado e enrole com a ajuda de um pano. Cubra com o restante e deixe secar. Decore a gosto e sirva fresco.



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