Ingredientes (12 doses):

• 250 g de manteiga à temperatura ambiente
• 250 g de açúcar
• 250 g de chocolate em pó
• 7 gemas
• 7 claras batidas em neve bem firme
• 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo
• raspas de chocolate

Nota: Este doce deve-se fazer de véspera.

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5 cm de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe arrefecer. Coloque o resto da massa até 2 cm da borda e leve ao congelador coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.

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