Torta de Nozes com Doce de Ovos

Ingredientes (8 pessoas):

Massa

• 1 dúzia de ovos
• 450 g de açúcar
• 1 quilo de nozes (pesadas com casca)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Doce de Ovos

• 250 g de açúcar
• 1 chávena de água
• 12 gemas
• 6 claras
• 1 colher de chá de manteiga
• algumas gotas de água-de-flor ou baunilha

Confecção:

Massa: Bata as claras em castelo. Junte as gemas, o açúcar, as nozes picadas ou moídas e a farinha e misture bem. Coloque a massa numa forma com cerca de 30 cm de diâmetro, untada e leve a forno médio durante 30 minutos. Divida a torta ao meio, recheie com doce de ovos e enfeite com merengue e nozes cortadas ao meio. Sirva com chantilly à parte.

Doce de Ovos: Leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver até obter o ponto de fio. Junte as gemas, as claras batidas em castelo, a manteiga e a água-de-flor ou baunilha e leve a lume brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje num prato, deixe arrefecer e recheie a torta.

Nota: O doce de ovos pode ser substituído por geleia de morango que também fica uma delícia.

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