Torta com recheio de café
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Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 8 ovos
  • 6 colheres de sopa de água
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar em pó
  • 1 clara
  • 4 colheres de sopa de café forte
  • 4 gotas de sumo de limão

Confecção:

Bata as gemas juntamente com a água e o açúcar até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo e envolva-as lentamente no preparado, alternando com a farinha, previamente peneirada com o fermento em pó. Transfira para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, depois retire do forno, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano.

Recheio
Entretanto, prepare o recheio batendo a manteiga até esbranquiçar, adicione o açúcar em pó e continue a bater até ficar macio. Acrescente a clara batendo sempre e, por fim, o café e o sumo de limão. Barre a torta com o creme e enrole-a com a ajuda do pano. No momento de servir polvilhe a torta com açúcar em pó e canela e decore com grãos de café.



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