Ingredientes:

• 1 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de ameixas bem picadas
• 200 g de manteiga
• 1 colherzinha de bicarbonato
• 1 chávena de água quente
• 2 ovos
• 1,5 chávena de açúcar
• licor e essência
• 2,5 chávenas de farinha fermentada

Confecção:

Misture as nozes, as ameixas picadas, a manteiga, o bicarbonato e a água quente. Deixar descansar por 1/2 hora ou mais. Depois, junte sem bater, os ovos um por um, o açúcar, o licor, a essência e a farinha fermentada, e misture tudo muito bem. Ponha a massa numa forma de bolo inglês grande ou em duas médias. Leve a forno moderado e coma depois de frio.

Nota: Pode juntar-lhe figos secos cortados e amêndoas, mas não mais de 1/2 chávena.
 

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