Tronco de Natal
Para o creme:
Confecção:
Misture os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e bata até obter um creme
fofo e esbranquiçado e depois junte alternadamente, sem bater, a farinha
peneirada e a manteiga derretida (e fria). Deite o preparado num tabuleiro
forrado com papel vegetal e untado com margarina e leve a cozer em forno médio
(180º C). Entretanto faça o creme: misture muito bem a manteiga com o açúcar e
adicione as gemas e a clara (batendo bem). Junte o café dissolvido num pouco de
água e bata energicamente até o creme se apresentar novamente homogéneo. Por
fim, junte o chocolate derretido em banho-maria.
Desenforme o bolo sobre o guardanapo polvilhado com açúcar, apare as pontas da
massa, salpique com um pouco de rum ou vinho do Porto e enrole-o. Depois de
frio, desenrole e barre o bolo com um pouco do creme de chocolate e volte a
enrolar com a ajuda de um guardanapo. Corte as pontas do rolo em diagonal e, com
um pouco de creme, ligue estas pontas ao rolo, de modo a imitar os nós da
madeira, depois cubra todo o bolo com o restante creme. Decore o tronco com
azevinho, bolas brilhantes, açúcar em pó, e com o que mais se lembrar.
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