Ingredientes (5 pessoas):

• 250 ml de água
• 150 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 4 ovos
• 300 g de requeijão "catupiry"
• 150 g de queijo parmesão
• 1 pitada de sal

Confecção:

Amasse o requeijão e o queijo parmesão. Leve ao fogo numa panela a água, o sal e a manteiga. Após levantar fervura, despeje a farinha de trigo de uma só vez, e mexa rapidamente até a massa desgrudar da panela. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre cada ovo. Unte uma assadeira, e com uma colher, "pingue" a massa, deixando distância de 5 cm entre as carolinas. Asse em forno quente durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem douradas e sequinhas. Espere arrefecer para retirar do forno. Faça cortes nas laterais, sem abrí-las completamente (deverão estar ocas). Recheie com o creme de queijo. Sirva a seguir.

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