Chamuças ou samoosas - Doces & Companhia

Chamuças ou samoosas

Ingredientes:

Massa	Recheio
60 g de manteiga 250 g de farinha sal q.b. óleo q.b. água q.b.	250 g de galinha cozida 1 colher de café de garam massala 1 cebola 1 raminho de hortelã 10 g de gengibre fresco 1 dente de alho sumo de limão sal q.b. 1 dl de óleo

Confecção

Primeiro o recheio: Num tacho leva-se ao lume o óleo, a cebola e o dente de alho picados. Deixe refogar até alourar a cebola. Junta-se o garam massala, o gengibre ralado ou cortado às falhinhas e refoga-se mais um pouco. Mistura-se e envolve-se no refogado a carne da galinha passada pela máquina. Tempera-se com sal, sumo de limão e a hortelã picada. Nota: Pode substituir a carne de galinha por outra carne ou por miolo de camarões ou ainda por hortaliças.

A massa: Deita-se a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexe-se até a farinha absorver toda a manteiga
Adiciona-se água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável. Tiram-se bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada.
Formam-se círculos que se cortam ao meio. Em cada semicírculo coloca-se ao centro uma colher de chá de recheio. Molham-se as bordas com clara de ovo, dobram-se em triângulos e fritam-se em óleo quente até ficarem douradas. Põem-se a escorrer sobre papel absorvente.