Mousse de queijo

Ingredientes:

• 8 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 copos de leite (mais ou menos 1 litro)
• 300 g de queijo prato ralado grosso
• 2 pacotinhos de gelatina sem sabor, branca

Confecção:

Bata as gemas e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite morno e leve a lume brando, mexendo com uma colher de pau até engrossar e cozinhar (não deixe ferver). Retire, deixe arrefecer ligeiramente e junte o queijo e a gelatina, previamente dissolvida numa chávena de água a ferver (bata a gelatina rapidamente no liquidificador). Misture bem. Coloque numa forma grande untada com óleo mineral ou forminhas pequenas. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva com torradinhas de gergelim.

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