Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 0,5 kg de fígados de galinha
• Sal e pimenta preta
• tomilho e cominhos
• 0,5 copo de whisky

Confecção:

Refogam-se as cebolas picadas na manteiga. Quando a cebola começar a alourar, acrescentam-se os fígados (limpos, lavados e com um pingo de vinagre) e deixam-se refogar apenas até que deixem de estar em sangue. Vão-se esmagando/desfazendo com a colher de pau enquanto estão ao lume.
Tempera-se de sal, pimenta preta, tomilho e cominhos, deixa-se apurar um pouco. Ao retirar do lume acrescenta-se o whisky. Leva-se tudo a picar na picadora escorrido do molho que largou entretanto. Vai a frigorífico.

© 2002-2007, Doces & Companhia