Fonte: The Stone Soup

Nesta receita pode usar qualquer feijão branco que preferir. Canellini, feijão manteiga, borlotti ou até favas também resultam. Estou também a pensar que grão-de-bico seria lindo, mas não experimentei ainda.

Foto: Jules Clancy

Este puré é uma rápida e fácil entrada para servir com pão sírio quente ou com o seu acompanhamento preferido para mergulhar no puré. Outra opção é servi-lo em crostini - finas fatias de baguete que foram torradas de um lado e esfregadas com um dente de alho cortado, enquanto ainda quentes.

Ingredientes:

• 1 lata de 400 g feijão branco (canellini), escorrido
• 1-2 dentes de alho
• 1/3 xícara de azeite virgem extra
• 60 g de queijo parmesão ralado fino
• 3-4 colheres de sopa de sumo de limão

Confecção:

Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha e bata até ficar muito suave e sem granulos.
Tempere a gosto, acrescentando um pouco mais de sumo de limão se achar necessário.
Sirva à temperatura ambiente com pão pita ou outro.

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