Ingredientes:

• 1,2 kg de amêijoas
• 100 g de presunto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate maduro
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 2 piripiris
• limão

Confecção:

Ponha as amêijoas de molho em água e sal para expelirem a areia que contenham. Na cataplana ponha a cebola e o alho em rodelas finas e junte os coentros picados, o piripiri e o azeite. Leve a lume esperto e deixe refogar a cebola, sem queimar. Junte agora o tomate sem pele e aos bocadinhos, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos. Feche a cataplana e leve a lume forte durante cerca de quinze minutos. Abra a cataplana já na mesa e regue com uns pingos de limão.

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