Ingredientes:

• 2 kg de camarões
• 1 chávena de chá de leite
• 1 raminho de salsa
• 3 gemas de ovos
• 1 cebola média
• azeite, pimenta, farinha e pão ralado q.b.

Confecção:

Coza os camarões em água temperada com sal, pimenta e salsa. Podem tambem ser camarões já cozidos (se o tempo for pouco). Faça um refogado com a cebola e o azeite, deitando-se os camarões descascados e partidos aos bocadinhos. Retire os camarões e côe o refogado. Ao molho coado junte o leite e leve-o ao lume adicionando-se a farinha a pouco e pouco até formar um creme grosso. Vá mexendo para não pegar ao fundo do tacho. Junte os camarões e as gemas mexendo bem, e retire-os, depois, do lume. Deixe arrefecer. Lave bem as mãos e faça umas bolinhas, passe-as por ovo batido, pão ralado e frite-as em óleo bem quente. Pode colocá-las em forminhas de papel.

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