Ingredientes:

• 1 kg de camarões grandes (pesados já limpos)
• Sal e pimenta-do-reino q.b.
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomates
• 1 folha de louro
• 1/2 chávena de chá de salsa picada
• 1/2 chávena de chá de cebolinha picada
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher de sopa de paprica picante
• 1/2 chávena de chá de coentro picado
• 2 colheres de sopa de tabasco

Confecção:

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e sumo de limão. Deixe apurando enquanto prepara o resto da receita.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue cebola até ficar bem dourada. Acrescente os camarões e o extrato de tomates. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Junte então a salsa, a cebolinha e o louro. Deixe cozinhando por mais 10 minutos. Acrescente o leite de coco, a paprica picante, o coentro e o tabasco. Deixe em fogo baixo até os camarões ficarem cozidos. Sirva imediatamente.

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