Ingredientes:

• 1 kg de conquilhas
• azeite q.b.
• 2 cebolas médias

Confecção:

Lave as conquilhas e coloque-as num recipiente largo apenas cobertas com água salgada. No momento de as preparar, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave muito bem as conquilhas em diversas águas frias e escorra-as. Deite num tacho azeite até cobrir o fundo, junte-lhe as cebolas cortadas, leve ao lume e deixe refogar, mexendo uma vez por outra e, quando começar a alourar, junte as conquilhas, bem espalhadas. Tape e deixe cozer em lume moderado até estarem abertas.

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