Ingredientes (4 pessoas):

• 750 g de gambas frescas descascadas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho esmagados
• 0,5 copo de azeite
• pimenta preta moída q.b.
• 0,75 copo de vinagre de vinho branco
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de especiarias (a gosto)

Confecção:

Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante cerca de 2 minutos. Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos. Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas. Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados, levar ao frigorífico durante 48 horas. Servir frias.

© 2002-2008, Doces & Companhia