Ingredientes:

• camarões ou gambas, lagostas, caranguejos,...
• água do mar ou água doce
• sal e jindungo
• manteiga ou banha

Confecção:

O segredo da preparação do marisco, está na sua cozedura. Podemos utilizar água doce ou água do mar. Colocamos água numa panela e quando estiver a ferver juntamos um pouco de banha ou manteiga, bastante gindungo e sal (no caso de ser água doce). Quando voltar a levantar fervura, juntamos o marisco e deixamos cozinhar entre 15 a 20 minutos, conforme a quantidade (uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos).
Seguidamente, escorremos a água e deixamos arrefecer. O jindungo aviva o sabor e a gordura torna a carne mais macia e menos seca.

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