Ingredientes (2 pessoas):

• 1 santola
• 3 dl de maionese
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de cebolinho picado
• sal e pimenta q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.

Confecção:

Coza a santola durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Separe a carapaça das patas e extraia-lhe tudo o que for comestível. Junte à carne que retirou, a maionese, o pão ralado, o cebolinho e o ketchup. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie a carapaça com o creme, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno a gratinar, por cerca de 5 minutos. Sirva decorando o prato com as patas e folhas de alface.

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