Ingredientes:

• 2 sapateiras
• 200 g de miolo de camarão congelado
• 80 g de azeitonas
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 dl de leite
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Sumo de meio limão
• 2 ovos cozidos
• Sal, pimenta e noz-moscada

Confecção:

Retire as pinças e abra as sapateiras, retirando para uma tigela toda a parte comestível destas. Escalde o miolo de camarão, escorra e junte com as azeitonas picadas à carne das sapateiras. Adicione o vinho do Porto e misture. Tempere com pimenta. Entretanto prepare o molho. Derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e sumo de limão e deixe engrossar, mexendo. Fora do lume, junte ao molho o preparado da carne das sapateiras e recheie as carapaças. Polvilhe com os ovos picados e nozinhas de margarina e leve a gratinar em forno quente. Sirva sobre um guardanapo dobrado e enfeite com as pinças. Acompanhe com fatias de pão torrado e manteiga.

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