Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 16 azeitonas recheadas com pimento
• sal e pimenta preta moída q.b.
• 120 g gambas cozidas e descascadas
• 3 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Corte as azeitonas em rodelas. Bata os ovos com sal, pimenta, pimentão e noz-moscada. Misture as azeitonas cortadas e as gambas escorridas com os ovos. Aqueça o azeite numa frigideira adequada para o efeito. Deite os ovos batidos e deixe-os cozer em lume brando. Logo que a tortilha estiver cozida de um lado, vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozer durante cerca de 2 minutos do outro lado. Sirva a tortilha acompanhada de uma boa salada e de pão. Ou então, deixe arrefecer e sirva como aperitivo.

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