Molho pesto minimalista
Visite o novo docesecompanhia.net


Fonte: The Stone Soup


Foto: Jules Clancy

Este método é minimalista em que ele não precisa de nenhum equipamento especial, como uma picadora ou processador de alimentos. Se tiver uma picadora de alimentos ou um almofariz e um pilão poderá utilizá-los.
Brilhante em sanduíches ou em sopas. Este molho vai muito bem com qualquer coisa que tenha tomate. Também é encantador com abacate torrado. Regue com mais algum azeite e conserva-se no frigorífico até uma semana.

Ingredientes:

  • Um grande molho de manjericão, folhas colhidas
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1 punhado de pinhões
  • 2 punhados grandes de queijo parmesão ralado
  • azeite extra-virgem

Confecção:

Lave e seque o manjericão, em seguida, coloque num saco de plástico limpo. Bata com o seu punho ou um martelo de carne no saco até que as folhas fiquem amassadas - esta versão de ajuda o aroma de manjericão e torna mais fáceis de cortar na próxima etapa.
Coloque o manjericão amassado, alho e pinhões num grande tabuleiro de cortar.
Corte e continue cortando até que tudo esteja bem picadinho e começando a parecer gremolata*. Transfira para uma tigela e misture com azeite suficiente para fazer uma pasta grosseira.
Mexa com queijo. Prove e tempere.

* Gremolata (ou gremolada) é um acompanhamento tradicional do prato italiano Osso bucco. Tipicamente a gremolata contém alho, salsa e limão.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2011, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade