Ingredientes:

• 1 posta de lombo de bacalhau
• 0,5 decilitros de azeite (bem medidos)
• l cravinho
• dentes de alho
• 1 cebola
• l folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 fatia de presunto
• 1 folha de papel de alumínio

Confecção:

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro. Dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho e regue com mais um pouco de azeite. Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º C, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas. Leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.

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