Ingredientes:

• 1600 g de Filé de Anjo
• 200 g de camarão médio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de atum
• 1 batata grande, pré cozida e cortada em rodelas
• 1 tomate maduro, sem pele e cortado em rodelas
• 1 cebola média, cortada em rodelas
• 3 fundos de alcachofra
• 1/2 Pimentão verde
• coentros
• pimenta-do-reino
• sal
• 1 limão pequeno
• 1 colher de sopa de tempero de ervas finas (diversas)
• 1 colher de sopa de alcaparras

Confecção:

Corte o Filé em cubos e tempere com o limão, o sal e as ervas finas e reserve. Tempere o camarão com limão, sal e ervas finas, e reserve. Aqueça o azeite numa frigideira funda, coloque o peixe e cozinhe ligeiramente. Acrescente coentros, pimenta do reino e os demais ingredientes e mexa cuidadosamente. Acrescente o camarão e refogue aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre com cuidado para que o peixe não desmanche. Sirva com arroz branco e salada verde.
"Anjo" é o nome de um peixe muito consumido no Brasil, principalmente na região sul. É o peixe escolhido para esta receita por ter uma carne mais resistente (não se desmanchando com facilidade), mas poderá ser substituído por outro peixe que possua as mesmas características como o linguado ou, até mesmo, o salmão.

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