Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (6 pessoas):

• 1 kg de achigãs
• 1 tomate
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 1 copo de vinho branco
• 2 dl de azeite
• colorau q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Amanhe o peixe e tempere-o com sal. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza-as em sal. Num tabuleiro coloque as cebolas e o peixe. As batatas já cozidas são distribuídas ao lado do peixe. Coloque o resto da cebola, o alho, o tomate, a salsa e o louro. Misture o colorau ao vinho e regue o tabuleiro. Vai ao forno durante 60 minutos.

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