Ingredientes:

• 500 g de miolo de camarão
• 1 cubo de caldo de galinha
• coentros q.b.
• meio pão duro
• 8 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 malagueta
• sal q.b.
• 2 ovos

Confecção:

Escalde 500 g de miolo de camarão em 5 dl de água temperada com um cubo de caldo de galinha e um ramo de coentros durante 1 minuto. Retire o camarão e na mesma água introduza meio pão de 2ª duro cortado em bocados e deixe-o absorver a água. Esmague 8 dentes de alhos e estale-os juntamente com 1 malagueta de piri-piri em 1 dl de azeite, junte os camarões e deixe saltear um pouco. Adicione o pão e deixe cozer sobre lume brando batendo com uma colher de pau, se for necessário junte mais caldo. Tempere com sal, junte 2 ovos e coentros picados e misture energicamente. Deixe retomar fervura e sirva logo.

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