Ingredientes (6 pessoas):

• 500 g de bacalhau fresco limpo
• 1 fatia de pão de forma molhado em leite
• 0,5 dente de alho pequeno
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 2 ovos
• farinha para envolver
• óleo para fritar

Confecção:

Desfazer o peixe. Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau. Picar o dente de alho. Bater os ovos. Misturar tudo com a salsa. Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las. Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro. Num almofariz, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito. Temperar com sal. Deitar numa caçarola com 2 copos de água. Juntar as almôndegas e deixá-las ferver durante 5 minutos.

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