Ingredientes:

• 1 posta grande de bacalhau demolhada
• 1 cebola
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 tigela de arroz
• pimenta em grão
• 3 dentes de alho
• sal

Confecção:

Coza o bacalhau por 4 ou 5 minutos e deixe arrefecer na água. Pele e pique finamente a cebola. Leve ao lume com o azeite e refogue até a cebola começar a alourar. Acrescente o arroz e envolva-o bem na gordura até mudar de cor. Adicione duas tigelas e meia da água de cozer o bacalhau. Rectifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer. Cozinhe em lume brando até o arroz abrir. Junte então o bacalhau limpo de peles e espinhas e dividido em lascas e os alhos descascados e moídos.
Quando começar a ferver, tape o tacho e leve ao forno durante 10 minutos para acabar de cozer. Sirva com salada de tomate.

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