Ingredientes (4 pessoas):

• 350 g de arroz
• 1,5 kg de choco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1,5 dl de azeite
• 3 tomates maduros
• 1 pimentão
• 1 ramo de salsa
• piripiri

Confecção:

Amanhe o choco, raspando-o para tirar toda a viscosidade e lavando-o em várias águas. Corte-o aos bocadinhos.
Leve o azeite ao lume, num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar e misture os tomates limpos, o pimentão cortado aos bocados e o choco. Adicione o vinho e a água quente. Tempere com sal e piripiri.
Tape o tacho e deixe cozer. Junte o arroz com três vezes o seu volume de água e deixe ferver durante 15 minutos.

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