Ingredientes (2 pessoas):

• 500 g de pargo, corvina ou cherne
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de hortelã
• 150 g de arroz
• sal grosso
• água q.b.

Confecção:

Corte o peixe às postas e salpique-o com sal grosso. Pique a cebola e o alho num tacho, adicione o azeite e leve tudo ao lume para alourar ligeiramente. Junte água, a salsa picada e o arroz. Quando este estiver a abrir, adicione o peixe e o ramo de hortelã e deixe cozer. Se necessário, rectifique os temperos.

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