Fonte: CM Tavira

Ingredientes:

• 1,5 kg de polvo
• 0,5 kg de arroz
• 0,5 kg de tomates
• 1 pimento verde
• 0,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• Cravinhos
• Sal e Pimenta

Confecção:

Lava-se e limpa-se o polvo, após o que se corta em pedaços regulares. Entretanto, pica-se a cebola e os alhos bastante finos, deita-se azeite e um pouco de óleo num tacho, deixando aquecer um pouco. Juntam-se os alhos e a cebola, deixando refogar bem. Junta-se, então, o cravinho, o ramo de coentros e os tomates desfeitos, deixando ferver um pouco. Junta-se o polvo, um pouco de água, e tempera-se com sal e pimenta, continuando a cozer. Quando o polvo estiver quase cozido deita-se o arroz, um pouco de vinho branco, água, se necessário, e mais coentros picados. Depois de cozido deve ser servido imediatamente.

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