Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• farinha de milho fina
• 1,5 dl de azeite
• 1 copo de vinho branco
• salsa
• 3 cebolas
• pimenta em grão

Confecção:

Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha de milho e passe por ovos batidos. Frite ligeiramente dos dois lados em azeite, dentro de um tacho de barro, juntamente com os dentes de alho pisados com as cascas.
Regue com o vinho e junte-lhe um bom ramo de salsa, as cebolas peladas e cortadas em meias luas grossas e uma colher de chá de grãos de pimenta ligeiramente pisados. Cubra o tacho e cozinhe lentamente até o molho apurar bem.

© 2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade