Fonte: JF Pernes

Ingredientes:

• Bacalhau
• Batatas
• Azeite
• Alho
• Cebola

Molho

• Leite
• Farinha
• Manteiga
• 1 ou 2 gemas
• Pimenta
• Raspa de limão e de noz-moscada

Confecção:

Faz-se o refogado com a cebola ás rodelas, azeite e alho picado até alourar. Espalha-se sobre um tabuleiro, colocando-se em cima uma camada de batatas ás rodelas já cozidas, uma camada de bacalhau às lascas e, por fim, outra camada de batatas. Pica-se um bocadinho de salsa por cima deste preparado. O molho, faz-se à parte, levando-se ao lume todos os ingredientes até engrossar. Espalha-se o molho no tabuleiro e leva-se ao forno para dourar.

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