Confecção:

Cobre-se o fundo de um tacho que possa ir à mesa com rodelas de cebola, dentes de alho, salsa, pimenta, azeite e manteiga. Sobre isso põe-se bacalhau aos bocadinhos, batatas cruas às rodelas, e repete-se em camadas sucessivas. Deita-se um pouco de vinagre por cima até cozer, deve conservar-se tapado enquanto está ao lume.

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