Bacalhau à Dona Brites - Doces & Companhia

Bacalhau à Dona Brites

Ingredientes (4 pessoas):

4 postas de bacalhau demolhadas
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
70 g de farinha de trigo
2,5 dl de natas
1,5 kg de batatas (cozidas com pele)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
pão ralado ou queijo ralado q.b.

Confecção:

Coza o bacalhau em cerca de 7,5 dl de água quente e depois escorra-o, limpe-o de espinhas e de peles, de seguida lasque-o, aproveite á água. Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alhos picados e vá mexendo até quase alourarem, junte primeiro a farinha e mexa bem, depois a água do bacalhau aos pouco, mexendo sempre, por fim adicione as natas e mexa. Rectifique de sal e tempere com pimenta. Retire a pele às batatas e corte-as em cubinhos, misture-as com o bacalhau e 3/4 do molho. Num tabuleiro disponha o preparado e espalhe em cima a polpa do tomate e cubra com o molho restante, polvilhe a gosto com queijo ralado ou pão ralado e leve ao forno (190 º C) até alourar bem.