Confecção:

Coze-se bacalhau, batatas e ovos. Parte-se tudo bem em bocadinhos miúdos, menos as gemas de ovos que se esmagam numa tigela com salsa picada, cebola, sal, pimenta e água. Amassa-se tudo até ficar um creme delgado. Numa sertã põe-se ao lume azeite e cebola até estalar. Junta-se-lhe o bacalhau, a batata e a clara do ovo cozida. Em estando ao lume uns cinco minutos deita-se-lhe em cima o creme obtido com as gemas de ovos e deixa-se cozer tudo bem.

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